鹿児島の美味をここに
鹿児島県は温暖な気候に育まれた
肥沃な大地と海に囲まれ、
豊富な食材や特産品を持つ「食の宝庫」です。
「薩摩 雅咲亭」は、オーナー自ら
県内の様々な産地に赴き、ブランド食材を厳選。
生産者と吟味しながら自信を持ってお薦めできる
逸品料理をご用意致しました。
鹿児島本店と東京浜松店の二店舗で
お待ちしております。
雅咲亭のこだわり
鹿児島の
最高の食材たちを
最高の調理法で
最高の空間の下
おもてなしすること
食材へのこだわり
鹿児島県産うなぎの旨み
備長炭の火を信じて磨く
焼きの技術
雅咲亭では焼きの技術が際立つ関西風の直火焼きスタイルでご提供。備長炭の火の力を信じ、時間をかけて香ばしく焼き上げたうなぎは、パリッとした皮目と濃厚な肉汁の旨みを味わえます。
うなぎは生産量日本一位を誇る鹿児島県産。シラス台地で磨かれた地下水と温暖な気候で育まれたうなぎはふっくらと脂のりが良く、じっくり焼き上げると身から旨みが溢れます。
南部鉄器で炊き上げる
馥郁とした粒立ちご飯
1つ1つの粒が立ち、馥郁とした炊き立てご飯の口福。
「米の食味ランキング」にて全国１位を獲得した５つ星マイスターが厳選した特A米あきほなみを、ご注文を受けてから南部鉄器を用いて一気に炊き上げています。
厳選した鹿児島ブランドを
ご堪能ください
桜島美湯豚、黒さつま鶏、極上カンパチなど、オーナー自ら産地に赴き食材を厳選。
生産者と吟味しながら考案した一品料理を豊富にご用意しております。
鹿児島本店空間へのこだわり
大切な方と個室でゆったり
カウンター席は
お一人でもお気軽に
シーンにあわせてご利用いただきやすいお席をご用意しています。
１階のカウンター・テーブル席はお１人様から寛ぎやすいカジュアルな空間。
２階には上質な和テイストの個室を完備しており、人数やシーンにあわせてしつらえいたします。
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